БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Пищевые кислоты

Значение слова "Пищевые кислоты" в Большой Советской Энциклопедии


Пищевые кислоты, карбоновые кислоты, применяемые в пищевой промышленности в качестве консервирующих средств и для придания продуктам и блюдам приятного кисловатого вкуса. Например,
лимонную кислоту, молочную кислоту, винную кислоту, уксусную кислоту, яблочную кислоту, сорбиновую кислоту используют при изготовлении кондитерских изделий, безалкогольных напитков, пищевых концентратов (желе, кисели), варенья, компотов, соусов и др. См. также Консервирование.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Пищевые кислоты"

Пищевой центр | Буква "П" | В начало | Буквосочетание "ПИ" | Пищевые монополии


Статья про слово "Пищевые кислоты" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 3000 раз


Интересное