БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Сахариметрия

Значение слова "Сахариметрия" в Большой Советской Энциклопедии


Сахариметрия, метод определения концентрации растворов оптически-активных веществ (главным
образом сахаров, откуда название метода). В Сахариметрия условия измерения стандартизуют, а шкалу измерительного прибора (сахариметра) градуируют так, чтобы при измерении в этих стандартных условиях непосредственно отсчитывать концентрацию оптически-активного вещества в %. Концентрацию сахара определяют по Международной сахарной шкале, 100 градусов которой (100 °S) соответствуют вращению плоскости поляризации света водным раствором 26,000 г чистой сахарозы в 100 мл раствора, измеренному при 20 °С в трубке длиной 200 мм. 100 °S = 34,620 кругового градуса. Стандартные условия предусматривают освещение раствора сахара белым светом (объяснение этому см. в ст. Сахариметр). При измерении концентрации др. веществ (например, камфары) их освещают монохроматическим светом определённой длины волны. Сахариметрия широко применяется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности.

 

  Лит. см. при ст. Сахариметр.

 

 

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Сахариметрия"

Сахариметр | Буква "С" | В начало | Буквосочетание "СА" | Сахарин


Статья про слово "Сахариметрия" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1973 раз


Интересное