Сено

Определение "Сено" в Большой Советской Энциклопедии

Сено, трава, скошенная и высушенная до влажности 15—17% и ниже; один из основных кормов для жвачных с.-х. животных в стойловый период. Кормовые достоинства Сено зависят от его ботанического состава, места произрастания травы, времени и способа её уборки, продолжительности и условий хранения. По ботаническому составу Сено бывает бобовое, злаковое, разнотравное, бобово-злаковое, бобово-злаково-разнотравное, злаково-разнотравное и бобово-разнотравное. Питательность растений этих групп неодинакова, поэтому качество Сено определяется количественным их соотношением. Наиболее ценно Сено из таких бобовых трав, как люцерна, клевер, вика посевная, лядвенец рогатый; из злаковых — мятлик луговой, овсяница луговая, райграс, тимофеевка луговая, ежа сборная, житняк; из разнотравья — гречиха птичья, козлобородник луговой и др. Малопитательно и почти непоедаемо Сено из крупных осок, ситника, зверобоя, папоротника, хвощей. Сено из растений, выращенных в степи, как правило, богаче питательными веществами, чем из растений с болотных мест. Сено из трав, убранных в ранние фазы развития, содержит больше питательных веществ и витаминов, переваримость его выше. Лучшее Сено получается при скашивании бобовых в фазу бутонизации или начала цветения, злаковых в фазу колошения. На питательность Сено влияет и облиственность входящих в него растений, т. к. в листьях содержится значительно больше протеина, жиров и минеральных веществ, чем в стеблях; переваримость этих веществ в листьях выше. По питательности хорошее Сено сеяных бобовых трав приближается к концентрированным кормам. В 100 кг его содержится около 50 кормовых единиц, 9,2 кг переваримого протеина, 1000—1500 г кальция, 200—220 г фосфора, каротин, витамины B₁, B₂, D. Сено из сеяных злаковых трав беднее протеином и кальцием. В 100 кг лугового сена в среднем 45,8 кормовой единицы, 4,9 кг переваримого протеина, 600 г кальция, 210 г фосфора. Крупному рогатому скоту, овцам и лошадям Сено скармливают в основном без подготовки, свиньям и птице готовят сенную муку или травяную муку. При определении качества Сено учитывают цвет, запах, пыльность, мягкость. Хорошее Сено имеет зелёный цвет, поздно убранное, долго лежавшее под солнцем, смоченное дождями во время сушки, подвергшееся самосогреванию в скирдах или копнах, — зеленовато-жёлтый, жёлтый, белесый, светло- или темно-бурый, тёмно-коричневый. Правильно убранному сухому Сено присущ приятный свежий запах; иногда Сено приобретает специфический запах некоторых трав (душистого колоска, полыни и др.). Затхлый и плесневелый запах появляется при сушке трав в дождливую погоду и хранении при повышенной влажности. Пыльность Сено — результат незначительного согревания. Хранят Сено в стогах или скирдах на открытом воздухе, в сенных сараях и под навесами. Для удобства перевозки и хранения Сено прессуют (см. Сенной пресс). В СССР в балансе кормов зимой на Сено приходится около 40—45% кормовых единиц и до 50% переваримого протеина; в 1965 расход Сено для скота составил 78,2 млн. т, в 1973—80,8 млн. т.
Лит.: Ларин И. В., Луговодство и пастбищное хозяйство, 3 изд., Л., 1969.
  В. Бориневич.