Стахиоза

Определение "Стахиоза" в Большой Советской Энциклопедии


Стахиоза дигалактозилсахароза, невосстанавливающий резервный углевод (тетрасахарид) растений, состоящий из двух остатков галактозы, остатка глюкозы и остатка фруктозы. Впервые выделена в 1890 из корневища чистеца (Stachys tuberifera); обнаружена более чем в 100 видах растений, в т. ч. в представителях семейств бобовых, розоцветных, губоцветных и др. Богатым её источником служат также соевая мука, неочищенный свекловичный сахар. В клетках растений Стахиоза может служить и донором и акцептором галактозильного остатка в реакциях обмена углеводов (трансгликозилировании).



"БСЭ" >> "С" >> "СТ" >> "СТА" >> "СТАХ"

Статья про "Стахиоза" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 3 раз
Коптим скумбрию в коробке
Бургер двойного помола

TOP 20