БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Галактоза

Значение слова "Галактоза" в Большой Советской Энциклопедии


Галактоза, моносахарид, один из наиболее часто встречающихся в природе шестиатомных спиртов — гексоз.
Отличается от глюкозы пространственным расположением групп у 4-го атома углерода. Галактоза хорошо растворима в воде, плохо в спирте. Существует в ациклической и циклической (пиранозной или фуранозной) формах, находящихся в таутомерном (см. Таутомерия) равновесии:



  В тканях растений Галактоза входит в состав рафинозы, мелибиозы, стахиозы, а также в полисахариды — галактаны, пектиновые вещества, сапонины, различные камеди и слизи, гуммиарабик и др. В организме животных и человека Галактоза — составная часть лактозы (молочного сахара), галактогена, группоспецифических полисахаридов, цереброзидов и мукопротеидов. Галактоза входит во многие бактериальные полисахариды и может сбраживаться т. н. лактозными дрожжами. В животных и растительных тканях Галактоза легко превращается в глюкозу, которая лучше усваивается, может превращаться в аскорбиновую и галактуроновую кислоты.

  Л. Л. Хачатрян.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Галактоза"

Галактический экватор | Буква "Г" | В начало | Буквосочетание "ГА" | Галактозамин


Статья про слово "Галактоза" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 8993 раз


Интересное