Трисахариды

Определение "Трисахариды" в Большой Советской Энциклопедии

Трисахариды, углеводы, состоящие из трёх остатков моносахаридов, связанных гликозидными связями. Свойства Трисахариды определяются тем, к какому типу (восстанавливающих или не восстанавливающих Трисахариды) они относятся, а также их моносахаридным составом. Большинство природных не восстанавливающих Трисахариды — производные дисахарида сахарозы, к остатку глюкозы или фруктозы которой присоединён остаток глюкозы (Трисахариды называются соответственно генцианоза, мелецитоза), галактозы (наиболее распространённый Трисахариды — рафиноза, плантеоза) или фруктозы (кестоза). Восстанавливающие Трисахариды сравнительно мало распространены в природе (паноза, мальтотриоза). Ср. Моносахариды, Дисахариды.