Урюк

Определение "Урюк" в Большой Советской Энциклопедии


Урюк (тюрк.), сушёные целые плоды абрикоса с косточками. Производится с предварительным окуриванием плодов серой или без окуривания. Плоды для Урюк используются целые, здоровые, без привкуса, от светло-оранжевого до красновато-бурого цвета (окуренные) и от светло-бурого до темно-бурого (неокуренные). Влажность Урюк 16–18%. Содержание SO2 в окуренном Урюк должно быть не более 0,01%. Выход Урюк – 20% от массы свежих плодов.
  М. В. Антонов.




"БСЭ" >> "У" >> "УР" >> "УРЮ"

Статья про "Урюк" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 315 раз
Бургер двойного помола
Крабы в кокосовом молоке

TOP 20