БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Урюк

Значение слова "Урюк" в Большой Советской Энциклопедии


Урюк (тюрк.), сушёные целые плоды абрикоса с косточками. Производится с предварительным окуриванием плодов серой или без окуривания. Плоды для Урюк
используются целые, здоровые, без привкуса, от светло-оранжевого до красновато-бурого цвета (окуренные) и от светло-бурого до темно-бурого (неокуренные). Влажность Урюк 16–18%. Содержание SO2 в окуренном Урюк должно быть не более 0,01%. Выход Урюк – 20% от массы свежих плодов.

  М. В. Антонов.

 

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Урюк"

Урысон Павел Самуилович | Буква "У" | В начало | Буквосочетание "УР" | Урюпинск


Статья про слово "Урюк" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 13885 раз


Интересное