БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Хлебозавод-автомат

Значение слова "Хлебозавод-автомат" в Большой Советской Энциклопедии


Хлебозавод-автомат, предприятие, где все технологические процессы изготовления хлеба полностью автоматизированы. Производство хлеба на этих заводах
ведётся на автоматических линиях, рассчитанных на выпуск определённых сортов хлебных изделий.

  Мука доставляется на Хлебозавод-автомат-а. в цистернах муковозов, а дрожжи, соль, сахар жир и т.д. — специализированными автомашинами. На заводе мука хранится в бункерах; её транспортирование осуществляется пневматическим способом. Остальное сырьё хранится в жидком виде в ёмкостях и транспортируется по трубопроводам. Дозирование муки производится дозаторами непрерывного действия, а жидких компонентов — автоматическими дозировочными станциями. Тесто приготовляется с помощью агрегатов, включающих месильные машины непрерывного действия и аппараты для брожения. Затем тесто разделяется на куски и формуется на поточных линиях, состоящих из тестоделительных, тестокруглительных, тестозакаточных машин, а также конвейерных установок для расстойки (выдержки) теста в кусках. Хлеб выпекается в автоматизированных конвейерных печах. Режим работы тестоприготовительных агрегатов, тесторазделочных линий и печей автоматически контролируется и регулируется в соответствии с качественными показателями поступающего сырья, изменением условий работы предприятия и т.д. Выпеченный хлеб подаётся на автоматизированный склад (включает хлебохранилище и экспедицию), где хранится в контейнерах до отправки в торговую сеть.

  В. С. Гейштор.

 

 

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Хлебозавод-автомат"

Хлебобулочные изделия | Буква "Х" | В начало | Буквосочетание "ХЛ" | «Хлебопекарная и кондитерская промышленность»


Статья про слово "Хлебозавод-автомат" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1750 раз


Интересное