БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Болгарская палочка

Значение слова "Болгарская палочка" в Большой Советской Энциклопедии


Болгарская палочка (Lactobacterium bulgaricum), крупная неспороносная бактерия, имеющая форму палочки, принадлежит к группе молочнокислых бактерий. Быстро свёртывает молоко при t 45-50°С. Сбраживая лактозу и глюкозу образует молочную и немного летучих кислот. Применяется для получения кислого молока.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Болгарская палочка"

Эмин Геворк | Буква "Б" | В начало | Буквосочетание "БО" | Эмин Иосиф


Статья про слово "Болгарская палочка" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 3157 раз


Интересное