Альбумины

Определение "Альбумины" в Большой Советской Энциклопедии


Альбумины, простые белки; входят в состав животных и растительных тканей; содержатся в белке яиц, сыворотке крови, молоке, в семенах растений. Растворимы в воде, солевых растворах, кислотах и щелочах; при гидролизе образуют различные аминокислоты. Альбумины могут быть получены в кристаллическом виде. Яичный, молочный, сывороточный Альбумины применяются в кондитерском и текстильном производстве, в фармации и медицине. См. Белки.



"БСЭ" >> "А" >> "АЛ" >> "АЛЬ" >> "АЛЬБ"

Статья про "Альбумины" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 24 раз
Коптим скумбрию в коробке
Луковый соус

TOP 20