Карбоксипептидазы

Определение "Карбоксипептидазы" в Большой Советской Энциклопедии

Карбоксипептидазы, группа ферментов из класса гидролаз (Карбоксипептидазы-А, Карбоксипептидазы-В, Карбоксипептидазы дрожжей), катализирующих ступенчатый гидролиз полипептидов с С-конца, т. е. с аминокислоты, у которой свободна карбоксильная группа (—СООН). Молекулярная масса Карбоксипептидазы свыше 34 000. Карбоксипептидазы-А наиболее активна в отношении ароматических аминокислот, Карбоксипептидазы-В — в отношении лизина или аргинина, Карбоксипептидазы дрожжей — в отношении глицина или лизина. Карбоксипептидазы обладают также эстеразной активностью, т. е. способностью расщеплять эфирные связи. В двенадцатиперстную кишку Карбоксипептидазы-А поступает из поджелудочной железы, где вырабатывается в виде неактивной прокарбоксипептидазы А, превращающейся в Карбоксипептидазы-А главным образом под действием трипсина.
 
  Лит.: Диксон М., Уэбб Э., ферменты, пер. с англ., М., 1966; Мосолов В. В., Протеолитические ферменты, М., 1971.