БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Портвейн

Значение слова "Портвейн" в Большой Советской Энциклопедии


Портвейн [нем. Portwein, от названия г. Порту (Porto) в Португалии и нем. Wein — вино], крепкое вино виноградное, вырабатываемое из белых, розовых или
красных сортов винограда путём спиртования бродящего виноградного сусла или мезги этиловым спиртом.

  В России производство вин типа Портвейн впервые началось в 90-х гг. 19 в. на Южном берегу Крыма (Массандра и Магарач). В СССР вина типа Портвейн (марочные и ординарные) готовятся во всех винодельческих районах со следующими кондициями: содержание спирта 17—19% (объёмных), сахаристость — 5—13%, титруемая кислотность 4—6 г/л (в пересчёте на винную кислоту). Лучшие вина типа Портвейн в СССР — «Ливадия», «Массандра», «Фархад» (красные), «Южнобережный», «Крымский» (красные и белые), «Сурож», «Карданахи 14», «Айгешат», «Акстафа», «Алабашлы», «Кизляр» (белые). За рубежом лучшие Портвейн вырабатывают в Португалии («Порто Баррос», «Порто Колхейта», «Порто Далва» и др.).

  З. Н. Кишковский.

 

 

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Портвейн"

Баланс времени подвижного состава | Буква "П" | В начало | Буквосочетание "ПО" | Порт-Вила


Статья про слово "Портвейн" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1202 раз


Интересное