Рацемазы

Определение "Рацемазы" в Большой Советской Энциклопедии

Рацемазы, ферменты класса изомераз; катализируют обратимое превращение стереоизомеров, имеющих один асимметрический атом углерода (см. Изомерия). К Рацемазы относятся ферменты, катализирующие взаимопревращение L- и D-амино- и оксикислот и их производных (например, взаимопревращение L- и D-аланина катализирует аланинрацемаза, L- и D-молочной кислоты - лактатрацемаза). Рацемазы аминокислот (наиболее изучены бактериальные Рацемазы аланина, метионина, пролила, глутаминовой комитеты, лизина, треонина) - сложные белки, имеющие в качестве кофермента пиридоксальфосфат. Рацемазы лизина используют для промышленного получения L-лизина. Ср. Эпимеразы.