Стеариновая кислота

Определение "Стеариновая кислота" в Большой Советской Энциклопедии

Стеариновая кислота, октадекановая кислота, CH₃(CH₂)₁₆COOH, одноосновная насыщенная карбоновая кислота алифатического ряда. Бесцветные кристаллы, t_nn 69,6 °С, t_kип 376,1 °С; нерастворима в воде, растворима в эфире. Стеариновая кислота является одной из наиболее распространённых в природе высших жирных кислот; глицериды Стеариновая кислота — главная составная часть многих жиров и масел, из которых её выделяют гидролизом (обычно в виде стеарина — смеси Стеариновая кислота и пальмитиновой кислоты). Стеариновая кислота можно получить дробным осаждением или дистилляцией из стеарина, гидрированием олеиновой кислоты и др. способами. Щелочные соли Стеариновая кислота являются мылами. Применяют Стеариновая кислота: очищенную — в органическом синтезе, аналитической химии (для определения Ca, Mg, Li), техническую — как диспергатор ингредиентов и активатор вулканизации в производстве резины. Стеараты натрия, лития, кальция, свинца и др. металлов используют как компоненты пластичных смазок, Стеариновая кислота и её эфиры — при получении косметических средств.