БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Белковый минимум

Значение слова "Белковый минимум" в Большой Советской Энциклопедии


Белковый минимум, наименьшее количество белка в пище, необходимое для сохранения
равновесия">азотистого равновесия в организме. Уменьшение белка в пище ниже Белковый минимум приводит к распаду собственных белков организма. Белковый минимум зависит от индивидуальных особенностей организма, возраста, упитанности, а также от качества и количества других небелковых компонентов пищи (углеводов, жиров, витаминов и пр.). Количество белка, необходимое для человека или животного, меняется в связи с биологической ценностью пищевых белков, которая определяется содержанием в них различных аминокислот. Многие белки и белковые смеси неполноценны вследствие отсутствия в них определённых аминокислот, которые не могут быть синтезированы в организме человека и животных. Для составления пищевых рационов ориентируются на белковый оптимум, т. е. на количество белка, необходимое для полного обеспечения потребностей организма; для взрослого человека оно равно, в среднем, 80—100 г белка, при тяжёлом физическом труде — 150 г. См. Белки, Белковый обмен, Обмен веществ.

  Г. Н. Кассиль.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Белковый минимум"

Стилтьес Томас Иоаннес | Буква "Б" | В начало | Буквосочетание "БЕ" | Стилтьеса интеграл


Статья про слово "Белковый минимум" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 2709 раз


Интересное