Аргинин

Определение "Аргинин" в Большой Советской Энциклопедии

Аргинин, a-мино-s-гуанидинвалериановая кислота,

диаминомонокарбоновая аминокислота, в молекуле которой, помимо аминогруппы, есть амидиновая группа (NH₂-C=NH). Аргинин имеет основные свойства (изоэлектрич. точка при pH 10,76), образует бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Мол. масса 174,3. Аргинин входит в состав почти всех растит. и животных белков (некоторые простейшие белки клеточных ядер спермиев рыб - протамины - содержат ок. 80% Аргинин). В мышцах беспозвоночных животных содержится свободная аргининфосфорная к-та - продукт фосфорилирования Аргинин Под действием фермента аргиназы, а также при щелочном гидролизе Аргинин распадается на аминокислоту орнитин и мочевину; эта реакция играет важную роль в образовании мочевины в печени млекопитающих.