БНБ "БСЭ" (95279) - Photogallery - Естественные науки - Математика - Технология
|
Молочные продуктыОпределение "Молочные продукты" в Большой Советской ЭнциклопедииМолочные продукты, обширная группа пищевых продуктов, вырабатываемых из молока. Молоко перерабатывается в различные продукты с таким расчётом, чтобы повысить устойчивость при хранении и в то же время сохранить наиболее ценные пищевые вещества и питательность. Издавна существующие способы изготовления Молочные продукты - маслоделие и сыроделие. Наряду с этим получило развитие производство молочных консервов, а также молочнокислых продуктов. Многие виды Молочные продукты содержат жиры, белки и углеводы в легкоусвояемой форме. Увеличивается производство нежирных Молочные продукты (творога, кисломолочных напитков и т. п.). Образующаяся в ряде Молочные продукты молочная кислота задерживает развитие гнилостных процессов в пищеварительном тракте человека.
Статья про "Молочные продукты" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 382 раз |
TOP 20
|
|||||||