Пировиноградная кислота

Определение "Пировиноградная кислота" в Большой Советской Энциклопедии


Пировиноградная кислота, a-кетопропионовая кислота, СНзСОСООН, бесцветная жидкость с резким запахом; в любых соотношениях смешивается с водой, этиловым спиртом, эфиром; tпл13,6 °С, tкиn 165 °С. Проявляет химические свойства кетонов и карбоновых кислот. Присутствует в клетках всех организмов, являясь важнейшим промежуточным продуктом, связывающим превращения углеводов, белков и липидов (см. Гликолиз, Лактатдегидрогеназа, Обмен веществ, Окисление биологическое, Трикарбоновых кислот цикл). При ряде нарушений обмена веществ (например, авитаминозе B1) накапливается в организме. Применяется для приготовления медицинского препарата цинхофена. В биохимической литературе в качестве синонима Пировиноградная кислота часто употребляется термин «перуват» (отрицательно заряженный ион Пировиноградная кислота- СНзСОСОО-).




"БСЭ" >> "П" >> "ПИ" >> "ПИР" >> "ПИРО"

Статья про "Пировиноградная кислота" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 317 раз
Бургер двойного помола
Буддийская молитва в Камбодже

TOP 20