Лососи

Определение "Лососи" в Большой Советской Энциклопедии

Лососи

Лососи, лососёвые (Salmonidae), семейство рыб отряда сельдеобразных. Тело покрыто плотной чешуей; боковая линия полная. В спинном плавнике менее 17 лучей; имеется жировой плавничок. Желудок в виде расширенной петли кишечника; яйцеводы зачаточные или отсутствуют. Пресноводные и проходные рыбы Северного полушария; ряд видов акклиматизирован в водах Южного полушария. Размножаются только в пресных водах. 9 родов: благородные Лососи, тихоокеанские Лососи, гольцы, таймени, ленки (1 вид — ленок), озерные палии, охридские Лососи белорыбицы (1 вид с подвидами — белорыбица и нельма) и сиги; из них 7 живут в водах СССР. Благородные Лососи (Salmo) — 7 (или 10) видов; в СССР 4 (или 5) видов: собственно Лососи (или сёмга), кемжа (её пресноводные формы — форели), ишхан, микижа; обитают в бассейнах Северного Ледовитого и северных вод Атлантического и Тихого океанов, Чёрного, Каспийского и Аральского морей. Тихоокеанские (дальневосточные) Лососи (Oncorhynchus) — 7 (или 8) видов; в СССР 6 видов: чавыча — самый крупный представитель рода, горбуша, кета, кижуч, нерка и сима. Населяют северной части бассейна Тихого и прилежащие воды Северного Ледовитого океанов. Озёрные палии (Cristivomer) представлены 1 видом — С. namaycush, обитающим в озёрах Северной Америки. Длина тела до 1 м. Охридские Лососи (Salmothymus) — 2 вида: S. ochridans — обитает в Югославии в Охридском озере, S. obtusirostris — в озёрах Далмации. Лососи — ценные промысловые рыбы, объекты рыболовства и акклиматизации. Мировой улов достигает 10 млн. ц в год (около 3% всего улова морских рыб). Используются в пищу в свежем, солёном, копчёном виде, для приготовления консервов. Особо ценный продукт — солёная красная икра тихоокеанских Лососи Численность некоторых видов (кеты, нерки, горбуши) снижается.

Лит.: Берг Лососи С., Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран, 4 изд., ч. 1, М. — Лососи, 1948; Промысловые рыбы СССР. Описания рыб (Текст к атласу цветных рисунков рыб), М., 1949; Никольский Г. В., Частная ихтиология, 3 изд., М., 1971.
  А. И. Смирнов.